La lasagna di Carnevale è un piatto ricco di tradizione, ma oggi possiamo reinterpretarlo in chiave sostenibile e vegana, senza rinunciare al gusto. Questa versione senza ingredienti di origine animale offre un’alternativa etica e leggera, perfetta per chi vuole festeggiare con consapevolezza.
📌 Ricetta ispirata a RicetteVeg.com
Lasagna di Carnevale Vegana: Ingredienti per 6 persone Per la pasta fresca vegana 300 g di farina di semola di grano duro 150 ml di acqua tiepida 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva Un pizzico di sale Per il ragù vegetale 200 g di lenticchie cotte 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 400 g di passata di pomodoro 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 foglia di alloro Sale e pepe q.b. Per la besciamella vegana 500 ml di latte di soia non zuccherato 40 g di farina 40 g di olio extravergine d’oliva Noce moscata q.b. Sale q.b. Per completare 100 g di formaggio vegano grattugiato (opzionale) Pangrattato per la gratinatura Preparazione della Lasagna di Carnevale Vegana , Passo Dopo Passo 1️⃣ Preparare la pasta fresca Su una spianatoia, formare una fontana con la farina, versare l’acqua e l’olio al centro, poi impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 30 minuti.
2️⃣ Preparare il ragù di lenticchie Tritare finemente cipolla, carota e sedano e farli soffriggere in una padella con l’olio. Aggiungere le lenticchie cotte, la passata di pomodoro, il concentrato e l’alloro. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, regolando di sale e pepe.
3️⃣ Preparare la besciamella vegana In un pentolino, scaldare l’olio e aggiungere la farina mescolando con una frusta. Versare lentamente il latte di soia, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere fino a ottenere una crema densa e liscia. Aggiungere sale e noce moscata.
4️⃣ Assemblare la lasagna Stendere la pasta fresca e tagliarla a rettangoli. In una teglia, alternare strati di pasta, ragù di lenticchie e besciamella. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti. Spolverare con formaggio vegano e pangrattato per una crosticina croccante.
5️⃣ Cuocere e servire Infornare a 180°C per circa 30-35 minuti. Lasciare riposare 10 minuti prima di servire per una consistenza perfetta.
Perché Scegliere una Lasagna di Carnevale Vegana e Sostenibile? ✅ Riduce l’impatto ambientale eliminando carne e latticini
Prova questa ricetta per un Carnevale all’insegna del gusto e della sostenibilità! 🎭🌱
